第4回 スッポン料理 上海もいよいよ夏本番らしくなってきました、大変ご無沙汰しております、、大将です。皆さんいかがお過ごしでしょうか？まず今回の四川の大地震、、被害に遭われた方のご冥福を心からお祈りします。今もなお周辺で余震が続いてるとの事、、。我々も地震の多い日本で生活してましたが、今回は本当にショックです、、。一日も早い復興を願うばかりです･･･>>続きを読む
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～プロフィール～ 谷口義忠 ７０年滋賀県出身、１８歳から日本料理の世界を志す。２００４年に上海に渡り、現在「仁清」の総料理長。 Myブログ 「栄とこ大将 上海日記」
有難うございます、 少し大げさなタイトルつけてしまいましたが、、 少しでも皆さんのお役に立てられるよう頑張りますので。 又何か、取り上げて欲しい事や質問など、、もしよろしければ なんなりとどうぞ！
“菜の花のお浸し”なんとも季節感のこもった料理です。 単純な料理ですが、これを取り上げた大将の非凡さと匠の技が垣間見えます。料理を通して大いに今後の活躍をお祈りします。
第4回 スッポン料理
